Với lịch sử gần 50 năm, Trung tâm ẩm thực Baixi có nhiều thương hiệu nổi tiếng lâu đời, bao gồm bánh hàu Phúc Châu, cơm niêu, cơm trộn cà ri và ẩm thực phương Tây. Kỹ năng nấu nướng của những món ngon này được kế thừa qua nhiều thế hệ, giá cả phải chăng, sự tương tác thân tình giữa chủ quán và thực khách toát lên tình người đậm đà.

Trung tâm Ẩm thực Berseh trên Đường Jalan Besar được xây dựng vào năm 1975. Đây là lựa chọn hàng đầu cho người dân trong khu vực đang tìm kiếm các món ăn nhẹ và món ăn truyền thống ngon miệng của địa phương.

66 quầy bán đồ ăn chín trong trung tâm đồ ăn nấu chín trải dài trên hai tầng, trong đó có nhiều quầy hàng nổi tiếng lâu đời. Nhiều quầy hàng đã kinh doanh hàng chục năm, truyền lại kỹ năng nấu nướng. và hương vị truyền thống của nhiều thế hệ.

Trung tâm đồ ăn nấu Baixi được xây dựng vào năm 1975. Có 66 quầy bán đồ ăn chín nằm trên hai tầng. (Ảnh của Wu Fuliang)

▲Quầy bánh hàu Phúc Châu Baohua: #02-34 Giờ mở cửa: 10:30 sáng đến 6:00 chiều

Bánh hàu Phúc Châu là món ăn nhẹ truyền thống ở Phúc Châu đang dần được phát triển biến mất. Khi chủ quán còn trẻ, anh đã giúp bà ngoại đẩy một chiếc xe gỗ bán bánh hàu ở lối vào ngõ "Đường Xiaopo Sanma" (Phố Quin), sau khi bà anh nghỉ hưu, để tránh nghề thủ công của mình bị thất truyền, bà đã giúp đỡ. bắt đầu một gian hàng và bắt đầu kinh doanh trong 30 năm.

Trong những năm qua, gian hàng bánh hàu Phúc Châu này đã thu hút nhiều thực khách bởi hương vị độc đáo và nghề thủ công truyền thống. Những chiếc bánh hàu hình bầu dục vàng óng (bánh hàu thông thường có giá 2,80 đô la một chiếc; bánh hàu nhân có giá 3,30 đô la một chiếc) được chiên giòn bên ngoài và mềm mại bên trong. Chúng được trộn với tinh bột khoai lang, bột mì, bột cá ngừ, v.v. bột, nhân được nhồi hàu tươi, thịt lợn băm, tôm, cần tây, hành lá, v.v., giàu nguyên liệu. Bánh hàu Phúc Châu từng được làm bằng nghêu, nhưng nghêu rất khó tìm nên người ta dùng hàu để thay thế. Những chiếc bánh hàu nóng hổi ngay khi vừa ra khỏi chảo, khi cắn một miếng, đậu phộng và cá cơm bên ngoài có độ giòn, nhân lại mềm và mọng nước khiến bạn muốn ăn thêm. Ngoài ra, quán còn bán chả cá Phúc Châu và thịt én thủ công, phải đặt trước một ngày.

Cơm niêu xào của Fuhe được nấu theo yêu cầu để đảm bảo sự hòa quyện hoàn hảo giữa cơm và các nguyên liệu. (Ảnh của Wu Fuliang)

▲ Quầy xào Fuhe: #02-40/47 Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 8 giờ 30 tối (đóng cửa vào cuối tuần và thứ Tư)

NỔ HŨ

Quán phục vụ nồi đất cơm và hơn thế nữa Nó nổi tiếng với các món súp chữa bệnh. Cá nhân tôi thích cơm niêu ở đây ($8/$15/$20). Cơm được nấu trong nồi đất cho đến khi thơm và ăn kèm với thịt gà mềm, xúc xích và rau củ. Nước sốt bí quyết chính là bí quyết của món cơm niêu sau khi trộn đều sẽ không quá dầu hoặc quá ngọt, hương vị vừa phải. Lớp cơm giòn dưới cùng có độ chín vàng hoàn hảo, nguyên liệu vừa đủ; thịt gà mềm mềm, xúc xích thơm nhưng không cứng, cá muối thêm các lớp hương vị tổng thể, còn có rau củ làm nên hương vị tổng thể. đó là một bữa ăn hoàn hảo

餐馆凭借秘制汤底和精选优质食材，多年来吸引许多食客。每次光顾老江一品汤，最常点招牌一品汤，搭配一碗口感爽滑的干捞河粉（$10.50）。一品汤采用新鲜鸡腿和四神药材等精心慢煮而成，汤汁浓郁，充分展现鲜美食材的精华。

梁兆基的海胆金汤海中宝分两个部分，一勺海胆上配伊比利亚火腿，一鲜一咸，挑逗味蕾。接着，啜饮香浓南瓜汤，里面有鲍鱼、海参和鱼鳔，胶原蛋白满满。另一道佳作是脆口瑶柱虾滑薏米粥，手制的虾滑口感佳，薏米粥丝滑中有微微的薏米颗粒口感，非常讨喜。

新加坡分店2023年于莫罕默苏丹路开业，主厨笹川凛斗（Rinto Sasagawa）很年轻，只有25岁，来新前在日本原店工作八年。虽然没有大师的经验和架势，但胜在没架子，亲切友善，还会搞气氛。比如展示煮好的寿司米时，他拿着如轮胎般大的米桶摆姿势，示意食客拍照，一下子气氛就变轻松。

如果比较想吃咸口味早餐，有经典早餐拼盘，包括香肠、脆腌肉、烤番茄和薯饼。其他选择有鱼片小米粥、鳄梨酸种面包、马来夹料面包（roti john）、牛角面包和希腊优格芭菲（parfait）等。

Mỗi phần cơm niêu đều được nấu theo yêu cầu để đảm bảo sự hòa quyện hoàn hảo giữa gạo và nguyên liệu để mang lại hương vị ngon nhất. Ngoài cơm niêu, quán còn cung cấp nhiều loại súp thuốc như súp Shanrui, súp vịt Shiquan Dabu, súp gà nhân sâm, súp củ sen và sườn heo, v.v. Những món súp này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để ăn cùng cơm niêu hoặc các món xào khác.

Món gà bít tết kiểu Tây của ông nội, ăn kèm mì ống và salad khoai tây Nhật Bản. (Ảnh của Wu Fuliang)

▲Quầy hàng đồ ăn phương Tây của Ông nội: #01-07 Giờ mở cửa: 12 giờ trưa đến 8 giờ 30 tối

Bảng hiệu quán có hình chủ quán đội mũ cao bồi , đặc biệt nổi bật. Chủ quán đã lên chức “Ông nội” nên đặt tên quán là “Ông nội”. "Ông nội" có hơn 40 năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp dịch vụ ăn uống và từng tham gia vào nhiều loại hình phục vụ ăn uống khác nhau như Nyonya, Trung Quốc, Pháp, Ý, Nhật Bản và Mỹ Latinh. Grandpa Western Food được thành lập cách đây hơn ba năm. Nơi đây thu hút nhiều thực khách với phong cách ẩm thực phương Tây theo phong cách gia đình bao gồm bít tết gà, bít tết cá và bít tết thịt cừu với giá cả phải chăng. Tôi đặc biệt khuyên bạn nên dùng món sườn gà ($9,50), được kết hợp với nước sốt nâu tự làm và rất ngon. Thực khách có thể chọn từ hai món ăn kèm, với các lựa chọn bao gồm khoai tây nghiền, salad khoai tây kiểu Nhật, khoai tây chiên, mì ống, trứng tráng và cơm.

Cơm trộn rau củ cà ri Da Fei Jiu tiết kiệm mang đến cho thực khách món cơm trộn rau củ nấu tại nhà với giá cả phải chăng. (Ảnh của Wu Fuliang)

▲ Cà ri kinh tế Da Fei Jiu với quầy cơm trộn rau: #02-59 Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 9 giờ tối

Cơm trộn rau củ là món mà nhiều người dân địa phương muốn có bữa ăn đầy đủ Sự lựa chọn đầu tiên không làm tổn hại đến ví tiền của bạn. Nổi tiếng với những món ăn phong phú và cà ri thơm ngon, quán cơm trộn rau củ này đã phục vụ thực khách món cơm trộn rau củ nấu tại nhà với giá cả phải chăng trong nhiều năm và đặc biệt hàng dài người xếp hàng vào bữa trưa và bữa tối. Giá cơm trộn rau củ minh bạch, giá cả đều được ghi rõ ràng, hai món và một thịt là 4,50 USD, một món thịt và một món là 4 USD, hai món và một cá là 7 USD, một món và một cá chiên là 6,50 USD và ba món. món ăn là $ 3,50. Chủ quán nhất quyết không bán đồ ăn qua đêm và mỗi sáng đều đến quán sớm để tự mình chuẩn bị đầy đủ món ăn. Nguyên liệu tươi ngon không hề nói dối và mỗi lần ghé thăm, bạn có thể nếm thử hương vị quê nhà. Các chủ gian hàng thân thiện và tương tác thân mật với thực khách trong khi bận rộn, khiến mọi người cảm nhận được tình người mạnh mẽ.

▲ Địa chỉ Trung tâm Thực phẩm Berseh: 166 Jln Besar S208877 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga tàu điện ngầm Jalan Besar