Đầu bếp nổi tiếng người Đài Loan Jiang Zhen Cheng thông báo rằng ông sẽ rút lui khỏi ngành hàng đầu. Raw, một nhà hàng hai sao Michelin ở Đài Bắc đã hoạt động được 10 năm, sẽ đóng cửa vào ngày 31 tháng 12 và chuyển đổi thành trường dạy nấu ăn. đào tạo đầu bếp.

NỔ HŨ

Theo báo chí Đài Loan đưa tin, Jiang Zhenchen đã tổ chức một cuộc họp báo vào thứ Hai (29/7) và tuyên bố từ giã vị trí đầu bếp của nhà hàng The Raw sẽ chuyển thành cơ sở giáo dục để ươm tạo và đào tạo. đầu bếp trẻ Đài Loan. Anh hy vọng sẽ đào tạo được 10 đến 20 đầu bếp Michelin.

Được biết đến là đầu bếp Trung Quốc có ảnh hưởng nhất, Jiang Zhen Cheng là nhà lãnh đạo đã đạt được những kết quả ấn tượng trong cả Sách hướng dẫn Michelin và danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới.

Ông ấy nói trong cuộc họp báo rằng mặc dù rất khó để đưa ra quyết định này nhưng ông ấy tin rằng đây là thời điểm tốt nhất. Thực đơn cuối cùng của nhà hàng “Vũ điệu cuối cùng” sẽ được ra mắt vào ngày 15/8.

此外，餐馆经典的炸鱼薯条，炸鱼的面衣厚度恰好，炸得金黄酥脆，裹着鲜嫩鱼肉，搭配酸卷心菜丝。厚切薯条裹有一层面衣，散上香料粉提味，口感更加扎实脆口，为炸鱼加分不少。招牌蒜香橄榄油意大利面，胜在面条口感有弹性带嚼劲，面条搭紫菜、橄榄油、蒜头、新鲜辣椒、日本拌饭素，咸香浓郁。意大利面所搭配的虎虾，增添鲜味。

如果想尝一些不一样的巧克力，该品牌富有南洋风味的巧克力颇有新意。咖椰烤面包巧克力令人印象深刻，咖椰味道鲜明香甜，还有淡淡椰香尾韵。姜味拉茶巧克力具芳香姜味，好像在“吃”姜茶。

两款面包新品为芝士火山（$2.20）和巧克力棒棒（$2），前者采用法式面团和四种芝士，如：豪达芝士和马苏里拉芝士制作；后者将牛油可颂结合卡仕达酱和巧克力粒。

论上榜数量，新加坡是本届的大赢家，与往年一样，有11家酒吧上榜。Nutmeg & Clove排名升至第六。Sago House第15。Native跃至第31，Analogue Initiative下滑20位至第35名，Employees Only也下滑至第38名。第49名的Atlas以过往上榜良好表现，获颁Rémy Martin Legend of the List奖，其20世纪20年代装饰艺术装潢风格，夺亚洲首届Bareksten最佳酒吧设计奖。

NỔ HŨ

Ông từng mở nhà hàng hai sao Restaurant Andre ở Singapore. Năm 2018, ông cũng gây sốc nhân dịp kỷ niệm 10 năm thành lập nhà hàng và tuyên bố đóng cửa nhà hàng Andre.

Jiang Zhen Cheng sẽ hợp tác với tập đoàn phục vụ ăn uống Surrey Hills Holdings của Singapore để tạo ra thương hiệu lẩu Bon Broth, dự kiến ​​sẽ khai trương tại Raffles City vào tháng 10. (do nhà hàng cung cấp)

Tiếp theo, thực khách Singapore sẽ được thưởng thức ẩm thực của Jiang Zhen Cheng. Jiang Zhen Cheng sẽ hợp tác với tập đoàn phục vụ ăn uống Surrey Hills Holdings của Singapore để tạo ra thương hiệu lẩu Bon Broth, dự kiến ​​sẽ khai trương tại Raffles City vào tháng 10. Thương hiệu này kết hợp các khái niệm súp Pháp và món hầm Trung Quốc, phù hợp với khái niệm phục vụ ăn uống của người châu Á và mục tiêu ăn uống lành mạnh của thực khách.