Tora-San sẽ mở tại tầng 3 của First Place trên đường Orchard vào giữa tháng 4 năm 2024, chuyên về món donburi hải sản Nhật Bản. Vị trí của quán hơi khuất nhưng đồ ăn phong phú, giá cả hợp lý nên những ai quan tâm đến người sành ăn vẫn có thể tìm được.
Tiger King Seafood Don của Tora-San sử dụng lươn conger (anago) với hàm lượng chất béo ít hơn và thịt mềm và săn chắc hơn. (Ảnh của Chen Aiwei) Li Chuanyong (36 tuổi), một trong những cổ đông, nói với các phóng viên rằng Tora-San có nghĩa là "ba con hổ" vì ông và hai cổ đông còn lại đều là những con hổ. Làm việc nhiều năm trong ngành ăn uống, Li Chuanyong tin rằng donburi hải sản Nhật Bản vẫn còn dư địa để phát triển, miễn là nguyên liệu tươi ngon, giá cả hợp lý và phải biết tận dụng tốt nguyên liệu để tránh lãng phí.
Có nhiều ảnh trên menu, lúc đầu hơi khó hiểu và phải mất một thời gian mới tìm hiểu được. Chirashi, món làm từ cơm sushi, chủ yếu được chia thành ba loại. Loại "Chirashi Don" đầu tiên là donburi hải sản. Trong lần ghé thăm đầu tiên, bạn có thể thử món "Tiger Seafood Don" đặc trưng ($29,90), món "tất cả trong một". càng cua tuyết có vỏ và chân dài, cá ngừ, cá hồi, cùng nhiều loài khác. Hàm lượng chất béo của lươn conger tương đối thấp, thịt mềm và chắc hơn, hương vị nhẹ nhàng, sảng khoái. Sashimi được cắt khá dày, phản ánh đầy đủ kết cấu và vị ngọt của cá.
Tôi thích sự kết hợp đa dạng trên thực đơn, chẳng hạn như Hokkaido Donburi ($24,90) làm từ sò điệp và cua tuyết, lươn donburi ($23,90) làm từ lươn và các loại sashimi khác hoặc cá hồi Zaidon ($31,90) ).
Loại thứ hai "Bara-Chirashi Don" là món donburi hải sản được cắt thành khối vuông, có giá 18,90 USD cho sáu nguyên liệu và 20,90 USD cho bảy nguyên liệu.
Loại "Kaisendon" thứ ba là "núi hải sản" phủ các loại nước sốt đặc biệt. Bạn có thể chọn sốt mentaiko, sốt mù tạt yuzu, nước tương mè hoặc tương ớt. Núi Hải sản Fuji (26,90 USD) xếp sashimi và hải sản cao và trên cùng là cua tuyết xé nhỏ, giống như Núi Phú Sĩ phủ tuyết. Các “ngọn núi” khác bao gồm Núi Sò, Núi Lươn, Núi Ngọt Tôm và Núi Cá hồi, giá khởi điểm từ 20,90 USD.
BẮN CÁ
Tora-San có nhiều món ăn kèm đa dạng, bao gồm cả tôm mentaiko nướng (mặt trước) và trứng cuộn. (Ảnh của Chen Aiwei) 
Nhà hàng Tora-San đã chuẩn bị 5 thực đơn udon cho trẻ em. (Do nhà hàng cung cấp) Donburi hải sản làm từ gạo, dao động từ $12,90 cho món teriyaki donburi cá thu và donburi gà của Nhật Bản đến $29,90 cho món donburi vua hổ. Nhà hàng cũng chuẩn bị 5 suất mì udon cho trẻ em, giá khởi điểm là 9,90 USD. Có nhiều món ăn kèm để bạn lựa chọn, bao gồm ba lát sashimi cá hồi dày với giá 6,90 USD, tôm mentaiko nướng với giá 4,90 USD mỗi miếng và chawanmushi hải sản bắt đầu từ 5,90 USD.
Cửa hàng rất chú trọng đến từng chi tiết. Súp miso đi kèm món chính được làm từ đầu và thịt cá hồi, củ cải daikon và nấm, đầy đủ hương vị. Wasabi là sự kết hợp giữa cải ngựa chất lượng cao và wasabi bản địa Nhật Bản.
个人推荐结合黑芝麻和麻糬的sesame mochi（$4），蓬松的面包表面覆盖着大量黑白芝麻，内馅为黑芝麻和Q弹的麻糬，带来拉丝甜美口感。
今年榜单有几个议论点。第一是擅长娘惹菜的李小明创记录，连中双元，同时有两家餐馆入榜，Candlenut保持一星成绩，Pangium今年也入榜。这项佳绩反映新加坡菜进一步得到肯定，有望受到更多国际关注。
BẮN CÁ▲东记拉面小笼包摊位：#01-19营业时间：早上10时至晚上8时30分
第一道前菜由酸种面包抹猪油、猪肉酱（rillette）和自制火腿组成。第二道慢烤五花肉是将猪肉腌隔夜，再和蔬菜炖煮，最后用苹果木慢烤。第三道炖肉（pork goulash）用洋葱和香料炖煮，有点像咖喱，配面疙瘩（spätzle）。第四道120克的烤猪颈肉，以摄氏55度真空低温烹调，再用苹果木烧烤。最后一道樱桃芝士奶油酥（strudel）是杏仁酥皮包裹芝士奶油和酒渍樱桃。
Tora-San nằm trên tầng ba của First Place, Đường Orchard. (Ảnh của Chen Aiwei) Địa chỉ: 176 Orchard Rd #03-44 Centrepoint S238843 Tel: 80132232