Cơm gà rán cà ri, gà trứng muối, đậu phụ Mapo, cá chiên assam, v.v. Muốn bảo tồn và quảng bá những món ngon xào Singapore này, Chen Huiyi (29 tuổi) đã mở cửa hàng ở tòa nhà Jinlong (Fortune Center) vào tháng 2 năm nay. New Station Rice Bar.

Cha mẹ của Chan Huiyi điều hành New Station Snack Bar ở Orchard's Far East Plaza. Cô ấy đã giúp việc ở đó từ khi còn nhỏ. Sau khi tốt nghiệp khoa kế toán tại trường đại học, cô ấy cũng đã giúp đỡ công việc kinh doanh. dịch bệnh, cô thành lập nền tảng giao hàng trên mạng Cửa hàng.

Cô ấy có niềm yêu thích đặc biệt với nấu ăn và muốn thành thạo kỹ năng nấu nướng nên cô quyết định mở cửa hàng của riêng mình. Cô cho biết: “Muốn quản lý tốt nhà hàng thì phải học lại từ đầu, kể cả biết nấu ăn và tự làm. Chỉ bằng cách này, bạn mới có thể làm tốt mọi món ăn và có thể thoải mái phát triển các món mới”.

Khởi nghiệp kinh doanh Sự nghiệp của cô ban đầu không mấy hứa hẹn. Ngoài sự phản đối của cha mẹ, cô cũng bị ngăn cản khi tìm kiếm lời khuyên từ một số đầu bếp đã nghỉ hưu vì nghĩ rằng cô không phù hợp với công việc bếp núc. Cô nói: "Sau này họ nhìn thấy sự chân thành và thái độ nghiêm túc của tôi nên họ đã dạy dỗ tôi một cách hào phóng."

Cha mẹ của Chen Huiyi đã mở một cửa hàng ở Trung tâm Thương mại Viễn Đông Orchard và hiện tại họ cũng hỗ trợ con gái họ khởi nghiệp. và mở quán Cơm Trạm Mới. (Ảnh của Zhuo Yiyi)

Ban đầu, các bậc cha mẹ lo lắng về sự vất vả của con gái họ, ngành phục vụ ăn uống làm việc nhiều giờ và đòi hỏi khá nhiều về thể chất. Thấy con gái nhiệt tình, cả hai quyết định ủng hộ cô và thường xuyên đến cửa hàng giúp đỡ, nhận đơn đặt hàng và chào hỏi thực khách.

Nói về đặc điểm nấu món xào của Trung Quốc, Chen Huiyi cho biết: "Chìa khóa nằm ở độ chính xác của nhiệt độ và thời gian. Những món ăn đơn giản nhất thường khó thành thạo nhất". phi lê cá với gừng và hành lá, "Gừng và hành lá" Vấn đề là làm thế nào để chiên cá cho đến khi có mùi thơm và khi nào thì cho cá vào chảo để không quá nóng.”

Chen Huiyi là nhỏ nhắn nhưng cô ấy vẫn có đủ khả năng khi sử dụng chảo. (Ảnh của Zhuo Yiyi)

Chen Huiyi nhỏ nhắn nhưng điều này không ngăn cản được sự cống hiến và nhiệt huyết của cô đối với ẩm thực Trung Hoa. Cô cho biết dù phải sử dụng một chiếc chảo nhỏ và nhẹ hơn nhưng cô vẫn có thể nấu được những món ăn ngon. Một vài món ăn cô đã thử đã thể hiện sự chăm chỉ của mình. Món chính là Cơm gà rán cà ri ($9,50), mang hương vị Singapore. Món cà ri đậm đà được làm từ các loại gia vị cà ri Ấn Độ được cô chọn lọc, có vị hơi cay và ngọt. Miếng gà cốt lết được chiên giòn mà không quá béo.

Theo cách giải thích của cô, nhân của món bánh bao dầu đỏ cổ điển của Trung Quốc ($9 cho sáu chiếc) là thịt lợn, cà rốt, nấm đen, v.v., tương tự như món chả giò ngũ vị. Chấm với dầu ớt tự làm, rất ngon miệng.

BẮN CÁBẮN CÁ

Ngoài ra còn có món súp ngao ($10) với vỏ cây Acanthus và rượu. Nước súp được đun sôi với xương lớn trong 48 giờ. . được thêm vào nước súp để có được hương thơm quyến rũ và êm dịu.

Súp nghêu vỏ Acanthopanax và rượu có đầy đủ nguyên liệu và rượu vỏ Acanthopanax mang đến mùi thơm hấp dẫn, êm dịu. (Ảnh của Zhuo Yiyi)

Chen Huiyi không ngừng thử thách bản thân để học hỏi, hợp tác với các đầu bếp trong các hoạt động có thời gian giới hạn và học hỏi lẫn nhau. Nhân dịp Quốc khánh, nhà hàng sẽ tổ chức một sự kiện giới hạn thời gian vào ngày 8 tháng 8 để bán món rendang thịt bò với sự cộng tác của đầu bếp người Singapore Ernest Toh, người đã mở nhà hàng Earnestos ở Đài Loan.

Địa chỉ: 190 Middle Road, #03-04, Fortune Centre, S188979

Tel: 88175572

两款面包新品为芝士火山（$2.20）和巧克力棒棒（$2），前者采用法式面团和四种芝士，如：豪达芝士和马苏里拉芝士制作；后者将牛油可颂结合卡仕达酱和巧克力粒。

论上榜数量，新加坡是本届的大赢家，与往年一样，有11家酒吧上榜。Nutmeg & Clove排名升至第六。Sago House第15。Native跃至第31，Analogue Initiative下滑20位至第35名，Employees Only也下滑至第38名。第49名的Atlas以过往上榜良好表现，获颁Rémy Martin Legend of the List奖，其20世纪20年代装饰艺术装潢风格，夺亚洲首届Bareksten最佳酒吧设计奖。

熟食摊位有约30个，地方虽不算大，但一提起这里的美食，食客定能如数家珍，鸡饭、炒粿条、虾面、鱼汤、玛芬蛋糕，样样说来令人垂涎。一个屋檐下，既有传统老字号也有创业小贩新手，各自端出拿手菜。

意大利餐馆Altro Zafferano最近推出春季餐单，可以选择四道菜套餐，包括开胃菜、意大利面、主食和甜品。

由杨家第二代经营管理的餐馆秉持潮州好客之道，与食客分享其独特的茶文化，把食客视为潮州话中的“家己人”（自家人的意思）。所有食客都可免费享用由白新春专为松发搭配的皇之园茶，开启用餐体验。此外，菜单上也有五种不同茶饮（$6.90起），包括：口味淡雅清香的白龙珠（$8.80）和香气清长且回甘的八仙香单枞（$8.80）。

IG: newstationricebar